De 'keiharde' cijfers (1. de slacht)

Op een niet zo mooie dag :0( stuurde Nortura (slachterij) de jaarlijkse ROSanalyse (Resultaat Overzicht Slachtdata). Daaruit bleek dat we het helemaal niet goed hadden gedaan. Op de onderste foto is te zien dat je als boer heel erg goed bezig bent, als je in de donkeroranje cirkel (1) valt, val je in de lichtoranje (2), mag je erg tevreden zijn en in 3. moet je maar eens bellen...dan komt er iemand langs om de boel eens door te praten! Wij vallen met 2 waardes zelfs buiten de witte cirkel! Nou, daar word je niet vrolijk van! Hoe zit dat! Allereerst een verklaring van de gebruikte kleurtjes:

Rood = klasse E, U of R. Dit zijn de eerste 3 letters van het EUROP-klassificeringssysteem. (in de rest van Europa staat de S vooraan. Hier valt Belgisch Blauw onder, een extreem zwaar vleesras dat in Noorwegen niet gebruikt wordt vanwege de geboorteproblemen). Bij ons staat er niets ingevuld omdat wij alleen NRF-vee geleverd hebben en bij dit ras de stieren in O vallen, en de meeste koeien in P. Na de zomer zullen er een paar Anguskalveren geslacht worden en eind dit jaar de eerste Fleckviehstieren, en deze zullen een R-klassering krijgen.

Groen = het % geslachte dieren in O-,P+,P en P-. Voor ons betekent dat 11.76% van de geslachte dieren hier onder vallen, we zitten hiermee in de lichtoranje cirkel en dat betekent een gemiddeld resultaat. Maar waar is de overige 89%? Dat zijn de geslachte dieren in O+ (47.06%) en O (41.18%) maar dat laat de cirkel buiten beschouwing. Voor de duidelijkheid: O- en alle P's zijn een mindere klasse qua resultaat, dit heeft te maken met de hoeveelheid vet in het vlees, en daar wordt je op gekort.

Paars = het % geslachte dieren in de vetgroep 3+ of hoger. Wij hebben dus vrij veel dieren aangeleverd die te vet waren (11.76%), en daar wordt je op gekort middels de vetaftrek. Ook hier weer: waar is de overige 89%? Precies! In de vetklasses die wel oké zijn. Groen en paars hangen dus heel nauw samen.

Blauw = de prijs per kronen per kg. vlees. Voor ons lag dat op een gemiddelde van 34.70 kronen, (en vallen we net buiten de cirkel) terwijl Nortura gemiddeld 35.74 kronen heeft uitbetaald. Dat is 1 kroon per kg. minder, omgerekend ca. €0,10 per kg. Dat lijkt niet veel, maar als je even doorrekent: er zijn 17 stieren geslacht die een gemiddeld slachtgewicht hadden van 275 kg. x de 10 cent = €467,50 Dat loop je mis doordat een aantal stieren te vet waren.

Ook kunnen we een hogere opbrengst krijgen, door de stieren iets langer af te mesten. Het gemiddelde slachtgewicht ligt nl. op 295 kg. Iedereen zal roepen: langer mesten, die beesten! Maar wanneer een groep stieren iets uiteenloopt in leeftijd, wat bijna niet te voorkomen is gezien het feit dat er niet iedere maand 6 stieren worden geboren (er passen er 6 in een hok, met 5 ben je ook al blij). Zo krijg je dus oudere stieren die te vet worden...zucht...ja, het boeren is nog niet zo makkelijk! En de ruimte in de stal speelt ook mee, want kleine kalfjes worden groot, moeten een keer in een stierenhok, want er komen weer nieuwe kalfjes enz. Daardoor zijn het afgelopen jaar stieren te vroeg geslacht. De huidige oudste stierengroep bestaat uit Beer en PuttPutt(dec. 07), Moon en KingKong (jan. 08) en een stier zonder naam van half febr. Met maar 2 maand verschil best wel gunstig wat leeftijd betreft. Deze stieren worden begin mei opgehaald en het is nu al duidelijk dat we op Beer flink vetaftrek zullen krijgen...het is dus bijna niet te voorkomen! Want je laat niet 1 stier ophalen...dat levert ook weer stress op...zie maar eens 1 stier uit een hok met 5 stieren te krijgen! Stieren die meer dan het dubbele wegen van het geslachte gewicht, dus ruwweg 650 tot 700 kilo...dat is geen lolletje!

Conclusie: we doen het goed! De cirkel zegt alleen iets over die dingen die beter kunnen. En daar streven we naar...valt er niets meer te streven lees te wensen...zou het maar saai zijn!

Het bewijs: afgelopen week was de jaarvergadering van Tine, dit jaar gehouden in de kantine van de voetbalclub van Bessaker. Zo moet je uuuren rijden voor een georganiseerde aktiviteit...zo hoef je alleen maar schuin de weg over te steken! Johan ging er na het melken naartoe en wat denk je: hij kreeg een vergulde koebel in de handen gedrukt...de 2de prijs voor de groei van de stieren. Ze zijn gem. 603 gr. per dag gegroeid, het gem. van Noorwegen ligt op 507 gr. en in onze regio (Roan 22 boeren) 523 gr. Dat was echt even een opsteker...zeker als erbij gezegd wordt dat de prijs naar de Nederlandse boer gaat. De 1e prijs is naar Kurt gegaan, die 20 min. van ons vandaan afgelopen week open dag hield in zijn nieuwe stal (daarover later meer). Kurt had het afgelopen jaar 24 geslachte Fleckviehstieren die gemiddeld iets meer groeien dan een NRF...afwachten dus hoe onze cijfers worden, als er op den duur meer Fleckvieh geslacht zal worden. Verdere plannen: er zijn 10 rietjes van een Limousinstier besteld, en 2 koeien zijn inmiddels al geïnsemineerd...spannend!